Joan roca ens convida a assistir a un seguit dápats ben singulars, en qué la gastronomia i la música van de bracet. deu menús per a un concert és un llibre amb deu ápats pensats a partir de deu fragments musicals de bach, haydn, mozart, beethoven, rossini, verdi, saint saëns, puccini, mahler i toldrá. es tracta de fragments que, duna manera directa o indirecta, tenen relació amb la cuina. les óperes ens han donat la major part de material. hem triat també fragments musicals clarament al·lusius que no són ópera peró que ens permeten de contemplar un fris históric que pot anar des de la primeria del segle xviii fins als nostres dies. aquesta música pot inspirar plats determinats o, si més no, lligar amb alguns de tradició culinária similar. daltra banda, el pianista antoni besses ens ofereix deu improvisacions lliures a partir dels fragments escollits. són gairebé setanta minuts de música que representen una bona aportació a la música contemporánia i, a través dels quals, el lector assaborirá els quaranta plats que joan roca li proposa.
